Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки на решетке на Новый год — что может быть вкуснее!

Незаменимо для праздничного семейного ужина, к тому же очень сытное. Вы можете приготовить его как на гриле так и и в обычной духовке на решетке. Украсить такое блюдо можно чем угодно, это ваша фантазия.

Ингредиенты:

Бараньи ребра 1 кг

Для маринада:

Лук репчатый 1 шт.
Соевый соус 4 столовых ложки
Растительное масло 2 столовых ложки
Томатный соус 2 столовых ложки
Соль, молотый черный перец по вкусу

Для украшения:
Шнитт-лук
Зелень петрушка
Болгарский перец

Приготовление:

Приготовить маринад.
Соединить соевый соус, растительное масло, томатный соус, соль, молотый черный перец, перемешать до однородной консистенции. Лук очистить, вымыть, нарезать мелко и добавить к маринаду, перемешать.
Ребрышки тщательно промыть, нарезать на порционные куски вдоль ребер. Выложить нарезанные ребрышки в миску, полить маринадом, хорошо перемешать. Поставить миску с ребрышками на 3-4 часа в прохладное место.
Замаринованные ребрышки выложить на решетку и обжарить, периодически переворачивая (если готовите в духовке, переворачивать не нужно). Огонь не должен быть сильным, чтобы мясо хорошо пропеклось. Во время жаренья ребрышки периодически поливать вином, водой и оставшимся маринадом.
Готовое мясо переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки , шнитт-луком, полосками сладкого перца.
На гарнир к блюду подойдет овощной салат.
Для большего аромата в маринад можно добавить несколько листиков свежего тимьяна. А для пикантного вкуса измельченного зубчика чеснока и столовую ложку меда.
Ребрышки можно запекать вместе с гарниром — овощами или картофелем.