Бешбармак

Бешбармак из отварного мяса, домашней лапшы с овощной заправкой.

Ингредиенты

Кости говяжьи 1 кг
Вода 3 литра
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль
Перец по вкусу

Для заправки:

Помидоры 8 штук
Морковь 2 шт.
Лук 3 шт.
Сало баранье 100 г

Для теста:

Мука 2 стакана
Вода 1/3 стакана
Яйцо 1 шт.
Соль

Приготовление:

Сварить бульон. Добавить головку лука, морковь, соль, перец по вкусу. Для заправки нарезать помидоры, лук, натереть морковь, обжарить на бараньем жире.
Сделать тесто из муки воды и яйца. Тесто тонко раскатать в несколько пластов, сложить их нарезать полосками, затем нарезать на квадраты размеров в 3-5 см. Отварить лапшу в соленой воде, промыть под холодной водой, разложить по тарелкам порционно или в большое блюдо.
Мясо достать, порезать квадратиком, уложить на лапшу, сверху положит заправку из овощей.