Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Блины сметанные

Блины сметанные

Блины сметанные

Ингредиенты:

Сметана 15 % 2 стакана
Мука пшеничная 3 стакана
5 яичных белков
Сливочное масло 50 г
Вода 1 стакан
Дрожжи 30 г быстродействущие
Мука гречневая 1 стакан
Сахар 1 ст. ложка
Молоко 1 стакан
Соль по вкусу.

Приготовление:

Вылить в кастрюлю теплую воду, размешать в ней дрожжи, добавить гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место.
Пока опара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать пшеничную муку и замесить негустое тесто.
Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать.
Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все хорошо взбить лопаткой.
Выпекать блины обычным способом.