Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Блины

Блины

Блины дрожжевые хорошо подходят к любой начинке — сладкой или солёной. И конечно дрожжевые блины можно есть и безо всякой начинки, настолько они вкусные

Ингредиенты:

Мука пшеничная 530 г
Яйца 2 шт.
Сахар 32 г
Масло топленое или растительное 40 г
Молоко или вола 900 г
Дрожжи 32 г
Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

В небольшом количестве теплой воды или молока растворить соль, сахар и дрожжи, затем процедить.
Оставшееся молоко или воду подогреть до 40 градусов, соединить с растворенными дрожжами. В полученную смесь при непрерывном помешивании ввести яйца, муку и масло, взбить до однородной консистенции. Тесто накрыть тканью и оставить в теплом месте для брожения на 3-4 часа. Посуду выбирать нужно с учетом того, что тесто увеличится в 2-3 раза. В процессе брожения тесто перемешать 1-2 раза. Тесто считается готовым, когда на его поверхности появятся «морщинки».
Блины выпекать с обоих сторон до образования золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, смазанной жиром. Толщина блинов должна быть не менее 3 мм.
Подавать сразу, смазав каждый блин растопленным сливочным маслом и уложив стопочкой.

Еще по теме:

Булочки шанежки

Оладьи с яблоками

блинчики с вареньем

Ватрушки