Болгарский перец фаршированный сардинами

Ингредиенты:

3 банка (250 г) сардин в масле, 10 шт. сладкого болгарского перца, 4 стакана отварного риса, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, растительное масло для обжаривания, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Сладкий болгарский перец промыть, вырезать плодоножку и очистить от семян.
Сардины размять при помощи вилки, смешать с отварным рассыпчатым рисом, маслом из банки и рубленым яйцом.
Приправить солью и перцем, добавить мелко нарезанную петрушку и полученной начинкой наполнить подготовленные стручки перцев.
Растительное масло разогреть на сковороде, выложить туда перцы, подлить немного воды и потушить на небольшом огне в течение 15 мин.