Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Булочки с наполнителем и посыпкой

Булочки с наполнителем и посыпкой

Булочки с наполнителем и посыпкой

Ингредиенты:

Теплое молоко 200 мл
Маргарин 50 г
Яйца 2 шт. (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
Сахар 3 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Дрожжи (сухие, активные) 1 ч. л.
Мука 2-2.5 стакана
Соль 0.5 ч. л.
Варенье, ягоды, или джем в начинку

Для посыпки:

Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука — 2-3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать и отставить в сторону минут на 10.
Растопить маргарин, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло, все хорошо размешать, влить в эту смесь подошедшие дрожжи. Постепенно подсыпать просеянную муку, замесить тесто, месить минут 10, чтобы оно стало гладким, затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа.
Когда тесто подойдет стол посыпать мукой,разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.
Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.
Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки,я делала с протертой ягодой с сахаром, можно с ягодами или фруктами, вареной сгущенкой, даже с кубиком шоколада, если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или манки. Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму, укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз,места где булочки будут соприкосаться смазать немного растительным маслом кисточкой,так булочки будет легко разделить после выпечки,сковороду с булочками накрыть пленкой,оставить до подъема на 20 минут.
В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка.
Духовку включить на 200 градусов. Минут за 5 до готовности булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Дать немного остыть в форме, затем достать поделить на отдельные булочки, уложить на какое-нибудь блюдо.