Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника Как сварить варенье из крыжовника Простой рецепт очень вкусного варенья из крыжовника

Ингредиенты:

Сахар 1,5 кг
Крыжовник 1 кг
Вода 2 стакана
Водка 50 г

Приготовление:

Ягоды промыть, каждую ягоду далее нужно освободить от хвостика и плодоножки, аккуратно их срезая, затем проколоть – так ягоды не растрескаются при варке. Сбрызнуть подготовленный крыжовник водкой, убрать на 20 мин в морозильник, затем переставить в холодильник и оставить на ночь. Из сахара и воды сварить сироп, в кипящий сироп положить крыжовник, довести до кипения (перемешивать нельзя, только встряхивать) и сразу же убрать с плиты. Дать смеси остыть, когда она полностью остынет, слить сироп с ягод через дуршлаг, затем довести до кипения, снова положить ягоды и проварить до закипания, затем снова остудить. В общей сложности варку нужно повторить 2-4 раза. В последний раз варить варенье до получаса (проверять готовность по капле, которая не должна растекаться после остывания). Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам, закупорить.

Если сочетать крыжовник с вишневыми листьями и травами, то получится не просто вкусное, но еще и очень ароматное, душистое варенье. Крыжовниковое варенье хорошо сочетается с грецкими орехами, если есть желание, порубите грецкие орехи, обжарьте их 2-3 минут и добавляйте в варенье.

Варенье из крыжовника с грецким орехом

Варенье из крыжовника с грецким орехом