Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Ватрушки картофельные

Ватрушки картофельные

Ватрушки картофельные — блюдо из самых обычных продуктов с нежнейшим вкусом.

Состав:
Картофель 1 кг
Яйцо 1 шт.
Мука пшеничная 20 г
Сметана 40 г
Масло сливочное 20 г
Соль
Для фарша:
Яйцо 1 шт.
Творог 160 г
Сахар 12 г

Приготовление:

Очищенный картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности. Затем слить воду, размять толкушкой до пюре.
Взбить в миске одно яйцо. В протертый картофель добавить муку, взбитое яйцо (часть яйца оставить для смазки) и хорошо перемешать.
Для фарша творог протереть и смешать с яйцом и сахаром.
Когда картофельная масса остынет, она должна чуть загустеть, нужно поделить ее на 6 шариков. Внутри каждого шарика сделать углубление. В каждое углубление положить творожный фарш. Ватрушки положить на смазанный маслом противень, смазать каждую ватрушку яйцом.
В такие ватрушки можно также сделать с мясным фаршем и смазать их сметаной.
Ватрушки выпекать при 230 °С 35 минут.