Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Венгерская ватрушка

Венгерская ватрушка

Венгерская ватрушка

Ингредиенты:

Мука 1,5 стакана
Масло сливочное 100 г
Сахар (1/2 стакана в тесто + 1 стакан в творожную массу) 1,5 стакана
Творог 9% 500 г
Яйцо 3 шт
Ванильный сахар 1 пакетик (25 г.)
Разрыхлитель теста 10 г
Сметана 20-25% 4-5 ст. л.
Молоко сгущенное 1/2 банки
Шоколад темный (75%) 50 г

Приготовление:

Муку со сливочным маслом порубить ножом, добавить сахар, разрыхлитель и пальцами растереть в крошку. Крошку отставить, приготовить творожный слой, для этого в чаше смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар. Взбить блендером.
Разъёмную форму диаметром примерно 26 см застелить кулинарной бумагой, выложить треть крошки, сверху треть творожной смеси, и так чередовать все слои. Сверху должна быть мучная крошка. Отправить ватрушку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
Приготовить заливку. Смешать сметану со сгущенкой миксером до однородности.
Для шоколадной глазури шоколад наломать на кусочки, добавить сметану или сливки и растопить на водяной бане или в микроволновке.
Готовую ватрушку, не вынимая из формы, горячей залить смесью сметаны со сгущенкой, сверху по кругу ложечкой выложить растопленный шоколад и зубочисткой сделать разводы.
Слегка остывшую ватрушку освободить от формы и остудить на решетке.