Говядина по-русски

Говядина по-русски — потрясающе вкусное мясо получается! Нежнейшее, во рту тает… И соус очень вкусный!

600 г говядины, 2 ст. ложки муки, 4 луковицы, 2 моркови, 60 г шпика, 2 ст. ложки свиного топленого сала, 4 стакана бульона, 4 ст. ложки сметаны, перец горошком, лавровый лист, зелень, соль.

Приготовление:

Широкие ломти мяса запанируйте в муке и обжарьте с обеих сторон. На дно кастрюли положите тонкие ломти шпика, на него — обжаренное мясо, засыпьте репчатым луком, морковью, нашинкованной соломкой, посолите, добавьте ржаной хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и черный перец. На овощи уложите второй слой обжаренного мяса, который, как и первый, покройте овощами с хлебом и специями. Все это залейте бульоном или водой так, чтобы только покрыть верхний слой мяса.
Кастрюлю с мясом сначала поставьте на плиту, а после того как бульон закипит, поместите на 2—2,5 ч в духовку. За 25—30 мин до конца тушения добавьте к мясу сметану.
Готовое мясо подайте вместе с овощами, шпиком и соусом, образовавшимся во время тушения. Гарнир — отварной картофель.

Еще по теме:

Куриный шашлык с картошкой в духовке

Зразы из телятины

Сыр из курицы

Рулет из птицы