Голубцы с грибами

Голубцы с грибами

Ингредиенты: Грибы 4-5 шт., 1 луковица, маргарин 1 ст. ложка, яйцо 1/3 шт., сметана, соль, вода.

В старину готовили голубцы с фаршем из грибов и лука, пшенной каши с яйцом, или с овощами.

Рецепт приготовления голубцов с грибами: очищенную и промытую капусту разобрать на листья и отварить их до полуготовности в подсоленной воде, затем охладить и каждый лист отбить, чтобы не было утолщений на листе; на каждый лист положить фарш, завернуть конвертиком и уложить в толстодонную кастрюлю или глубокую сковороду. Сметану развести с водой 50 на 50 и залить ей голубцы, закрыть крышкой и поставить на плиту тушиться или запечь в жарочном шкафу открытыми.
Фарш грибной: сушеные грибы сварить, промыть горячей водой, мелко нашинковать и обжарить на сковороде с репчатым луком, затем добавить нашинкованные отварные яйца и соль.