Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Голубцы с огуречным соусом

Голубцы с огуречным соусом

Голубцы с огуречным соусом
Самые простые, уже привычные нам овощи, от которых порой отмахиваемся, на деле содержат в себе ничуть не меньше витаминов и минералов, чем их заграничные собратья. Сегодня я хочу предложить вам рецепт необычных голубцов с огуречным соусом. В этом блюде нет мяса, так что оно подойдет в пост и для вегетарианцев.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная 12 листьев
Рис круглозерный «Макфа» пакетик
Лук зеленый рубленый
Творог нежирный 150 г
Орешки кедровые 50 г
Изюм без косточек 50 г
Сок 1 лимона
Для соуса:
Огурец 1 шт.
Йогурт натуральный 1 стакан
Соль, перец черный молотый
На 6 порций
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление:
Капустные листья обдайте кипятком.
Рис в пакетике сварите, следуя указаниям на упаковке.
Рис соедините с нарезанным колечками луком, творогом, орешками, изюмом, лимонным соком, посолите, поперчите и перемешайте.
На капустные листья выложите по 2 столовые ложки приготовленного фарша и сверните листья конвертиками.
Голубцы уложите в смазанную маслом форму швом вниз, наполовину заполните ее горячей водой, накройте фольгой и запекайте голубцы 30—40 минут при 180 градусах.
Для соуса огурец очистите, мякоть и часть кожуры мелко порубите, соедините с йогуртом, посолите и поперчите.
Готовые голубцы выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.
Оформите по желанию.