Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов — рецепт простой и очень вкусной закуски. Сочная, ароматная, пряная икра баклажанная домашняя готовится из самых простых продуктов.

На 300 г баклажанов 2 ст. ложки растительного масла, 1-2 головки лука, 1 помидор, зубчик чеснока.

Приготовление:

Баклажаны испечь в духовке минут 15-10 при 180 градусах, или можно сварить, с готовых баклажанов снять кожицу, мякоть изрубить. Помидоры помыть порезать кубиком. Лук нарезать и обжариьть на сковороде до мягкости. К баклажанам добавить лук, помидоры, чеснок. Заправить баклажаны солью, поперчить, влить растительное масло и немного уксуса, перемешать, проварить все на слабом огне для удаления излишней влаги и затем охладить. Икра из баклажанов готова. Можно закатать ее в банки, или употреблять сразу.

Еще по теме:

Икра грибная

Салат из свежих помидоров

Маринованный чеснок

Икра кабачковая