Икра из свеклы
Витаминной, полезной закуской к постному столу по праву может стать Икра из свеклы, которую легко приготовить в течение всего года, независимо от сезона.
На 1/2 сырой свеклы — 2ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки сахара, 1/2 лимона.
Приготовление:
Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту). Все это перемешать и поставить в кастрюле на огонь (на 5—10 минут), часто помешивая, чтобы масса не пригорела. Охладить икру.
Еще по теме:
Икра грибная
Икра кабачковая
Салат из свежих помидоров
История рыбной кухни
Картофель
Алжирская кухня
Русские щи