Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Капуста запеченная под молочным соусом

Капуста запеченная под молочным соусом

Капуста запеченная под молочным соусом-очень нежная и сочная. Такая капуста станет отличным гарниром к горячим блюдам из мяса, или может быть и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

Капуста брюссельская 1,2 кг
Соус молочный 900 г
Для соуса:
сливочного масла — 30 Грамм
молока — 300 Миллилитров
пшеничной муки — 20 Грамм
сахара — 2 Грамма
соли — 1/4 Чайных ложки
Сыр 40 г
Соль
Зелень

Приготовление:

Замороженную капусту, не размораживая, опустить в кипящую подсоленную воду и варить так, чтобы она оставалась слегка хрустящей. Воду слить.
Далее готовим молочный соус. Для этого слегка поджарить муку в сковороде без изменения цвета. Насыпать муку в миску и растереть со сливочным маслом. Размешать с теплым молоком. Добавить соль и сахар по вкусу. Перелить в кастрюлю, довести до кипения и варить 7 минут.
На смазанную маслом сковороду уложить кочешки вареной капусты, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при 230 °С до образования румяной корочки.
При подаче оформить зеленью.
На 6 порций.
Время приготовления 30 минут

Еще по теме:

Баклажаны запеченные

Запеканка овощная

Котлеты из картофеля и квашеной капусты

Капустные крокеты