Картофельная кулебяка

Картофельная кулебяка — у картофельного рулета с молоденьким лучком и «солнечными» яичками — отличный вкус. Подайте угощение к семейному воскресному обеду, радости близких не будет предела.
1 кг картофеля, 5 яиц, 1 ст. ложка с верхом муки или манной крупы, 2—3 луковицы, 50 г любого жира.

Приготовление:

Очистите сваренный в «мундире» картофель, разомните до пюреобразной массы, добавьте муку или манную крупу, 1 яйцо, посолите и хорошо вымешайте.
Для фарша сварите вкрутую остальные яйца, мелко их изрубите, перемешайте со спассерованным мелко нарезанным луком.
Выложите картофельную массу на мокрую полотняную салфетку в виде вытянутой лепешки толщиной 2 см. На середину полоской положите фарш. С помощью салфетки сверните кулебяку рулетом. Рукой, смоченной водой, разровняйте ее и, взяв за оба конца салфетки, переложите сформованную массу на смазанный жиром противень швом вниз. Смажьте верх разболтанным яйцом и поставьте запекать в духовку.
Когда кулебяка подрумянится, выньте ее, нарежьте острым ножом и, подавая, полейте сметанным или грибным соусом.
Вместо яично-лукового фарша можно использовать грибной или мясной.

Еще по теме:

Картофель фаршированный

Капустные крокеты

Рулет картофельный

Запеканка овощная