Картофельно луковый суп

Это индийский Картофельно луковый суп со вкусом карри.

Ингредиенты:
Растительное масло 2 ст.л.
Лук 1 головка, тонко рубленый
Чеснок 2 зубчика
Картофель 4 шт, порезанной квадратиком плюс половина тертой и жаренной во фритюре картошки
Карри порошок 1 ч.л.
Вода или овощной бульон 600 мл
Молоко 250 мл
Сушеная мята 2 ст. л. листьев
Соль

Рецепт приготовления:

Нагрейте масло в кастрюле. Поджарьте лук и чеснок мелко порезанный до прозрачности.
Добавить картофельные кубики, порошок карри, соль и воду или бульон.
Довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить на среднем огне в течение 20 минут.
Добавьте молоко и листья мяты. Варить еще 5 минут.
Снять с огня. Остудите, а затем пюрируйте в блендере.
Разложите жареный тертый картофель по тарелкам перед подачей на стол.