Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты со шпинатом

Это вкусная альтернатива чипсам, попробуйте эти хрустящие Картофельные крокеты с сыром, картофелем и шпинатом

На 4-6 порций.
Ингредиенты
Картофель 450 г (1 фунт), очистить и порезать на крупные, ровные куски
Шпинат 450 г (1 фунт)
1 яичный желток, слегка взбитый
Тертый зрелый сыр Чеддер 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мука 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец на вкус
2 яйца, слегка взбитых
Панировочные сухари 75 г
Растительное масло для фритюра

Рецепт:

• Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой. Варите в течение 15 минут, или до готовности. Дайте воде стечь и протереть через сито в пюре.
• Промыть шпинат и поместите его, еще влажный, в большую кастрюлю. Варить на слабом огне в течение 5 минут или до готовности, иногда помешивая. Хорошо высушить и измельчить.
• Положить картофельное пюре и шпинат в большую миску. Разбить яйцо, желток и сыр. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Насыпать муку на поверхность, раскатать картофельную массу в толстую колбаску, около 5 см.
• Окунать каждый крокет равномерно во взбитые яйца и панировочные сухари.
• Разогрейте масло до 180°C (350°F) и жарить во фритюре крокеты партиями, в течение 2 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Слейте жир и подавайте горячим.