Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожки с грибами

Ингредиенты:

Для теста: 400 г картофеля, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, пшеничная мука, соль по вкусу.
Для грибной начинки: 5-8 сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 2 репчатые луковицы, растительное масло для жаренья, черный молотый перец, соль про вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и пропустить его через мясорубку, добавить масло и яйцо. На посыпанный мукой доске выложить картофельное пюре, вымесить картофельное тесто. Затем раскатать тесто толщиной 1 см на подпыленной мукой поверхности и стаканом или круглой формочкой вырезать кружки.
Приготовление грибной начинки: сушеные грибы замочить на 2—3 часа в холодной воде, затем отварить, промыть, обсушить и мелко нарезать.
Поджарить в разогретом масле вместе с очищенным, вымытым и измельченным луком. Картофельные кружки начинить фаршем, хорошо защепить и обжарить сначала защипнутым краем, а потом с другой стороны в разогретом масле. Подавать Картофельные пирожки с грибами горячими со сметаной.