Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Картофельный рулет

Картофельный рулет

Картофельный рулет

Это блюдо всегда актуально на вашем столе — вкусное и сытное!

Ингредиенты:

700 г картофеля
2 яйца
4 ст. л. муки
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 ч. л. томатной пасты
1 ст. л. сметаны
100 г тертого твердого сыра
150-200 г вареных шампиньонов
зелень укропа, соль, перец по вкусу
раст. масло для жаренья

Приготовление:

1. Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре, охладить. Затем добавить 1 яйцо, соль, перец, муку, перемешать, выложить прямоугольным пластом на влажную салфетку.
2. Лук и зелень нарезать мелко, мякоть болгарского перца — соломкой, грибы — кусочками, морковь натереть на крупной терке. Овощи с грибами жарить на масле 10 мин, добавить томатную пасту, соль, перец, жарить еще
7 мин, перемешать с зеленью, выложить на картофель, свернуть рулетом.
3. Оставшееся яйцо взбить со сметаной, выложить на рулет, посыпать тертым сыром.
4. Запекать 45 мин в духовке при 180 °С.