Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Клецки из брынзы

Клецки из брынзы

Клецки из брынзы

Ингредиенты на 8 порций:

Брынза 400 г
Яйца 4 шт.
Молоко 330 г
Мука пшеничная 640 г
Сметана 500 г
Масло сливочное 80 г
Маргарин 80 г
Соль

Вместо брынзы можно использовать сыры типа сулугуни, адыгейского.

Приготовление:

Брынзу протирают через сито, смешивают с молоком, яйцами, растопленным сливочным маслом, затем всыпают муку и вымешивают, чтобы масса стала гладкой. Заворачивают во влажную салфетку и выдерживают 1 час.
Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5 см и разрезают на полоски шириной 2 см, а затем нарезают ромбиками или квадратиками.
Клецки опускают в кипящую подсоленную воду, уменьшают нагрев и варят до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые клецки достают шумовкой и дают стечь воде, затем обжаривают на сковороде с маргарином до образования золотистой корочки.
При подаче Клецки из брынзы раскладывают на порционные тарелки, поливают сметаной.

Оладьи картофельные

Яблоки жаренные в тесте

Хворост

Овощное соте с макаронами