Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Корзиночки с ягодами и желе

Корзиночки с ягодами и желе

Корзиночки с ягодами и желе. Удивительная выпечка в виде корзиночек с ягодами. Это блюдо не только внешне выглядит необычно, но и на вкус весьма оригинально.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 170 г
Масло или маргарин 93 г
Сахар 62 г
Яйцо 1 шт.
Ванилин, разведенный горячей водой 3-5 капель
Сода на кончике ножа
Для начинки:
Фрукты или ягоды 350 г
Повидло 110 г
Для желе:
Сок ягодный или фруктовый 300 г
Желатин 9 г

Приготовление:
Готовят песочное тесто, добавив в конце замеса соду. Раскатывают тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезают из него круглые лепешки диаметром, немного большим диаметра формочек.
В слегка смазанные гофрированные формы кладут лепешки и, слегка прижимая к краям формы, придают вид корзинки, после этого верхние края ее подравнивают. Формы с тестом ставят на лист, выпекают 15 минут при 240—260 °С. Охлаждают.
Желатин заливают шестикратным количеством холодной кипяченой воды. Как только крупинки станут прозрачными, желатин откидывают на сито и дают воде стечь.
Сок слегка подогревают, соединяют с набухшим желатином, доводят до кипения и процеживают.
В корзиночки кладут повидло, сверху в виде орнамента размещают свежие или консервированные фрукты или ягоды. Заливают слегка вязким желе и дают ему застыть в холодильнике.