Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Котлеты морковные

Котлеты морковные
Котлеты морковные — очень хороший вариант овощного гарнира или даже основного блюда. Полезное овощное блюдо, доступное для любого семейного бюджета. Их легко готовить, а есть морковные котлеты можно даже детям.
Ингредиенты:
Морковь 1,2 кг
Молоко 200 г
Крупа манная 90 г
Яйцо 1 гит.
Мука пшеничная 50 г
Масло растительное или топленое 90 г
Сметана или соус молочный 300 г
Зелень петрушки и укропа
Соль

Приготовление:
Морковь очищают, нарезают тонкой соломкой, заливают небольшим количеством горячей воды (с расчетом, что она полностью впитается), припускают 7—10 минут. Вливают горячее молоко и доводят морковь почти до готовности. В конце припускания тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпают манную крупу и нагревают еще 10—15 минут.
Готовую массу охлаждают до 40 °С, добавляют яйцо, соль и хорошо размешивают.
Морковную массу формуют в виде котлет или биточков по 2 штуки на порцию и панируют в муке.
На раскаленной с жиром сковороде жарят котлеты с двух сторон до образования румяной корочки, укладывают на отдельные тарелки, поливают сметаной или молочным соусом и оформляют зеленью.