Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Котлеты натуральные из баранины

Котлеты натуральные из баранины

Котлеты натуральные из баранины

Ингредиенты:
Баранина (корейка с реберной косточкой) 700 г
Жир животный топленый 40 г
Масло сливочное 20 г
Соль
Перец молотый
Помидоры
Зелень

Приготовление:
Корейку нарезать по ширине кости. Косточку зачистить от пленок, конец обрубить под углом 45°, мякоть слегка отбить, посыпать солью, перцем. На раскаленную с жиром сковороду уложить котлеты и жарить до образования румяной корочки, затем нагрев уменьшить и жарить до готовности. Вытекающий при нажатии сок должен быть прозрачным. Подают котлеты по одной штуке на порцию, полив маслом или мясным сочком. Гарнируют жареным картофелем или вареной фасолью, овощами в молочном соусе. Оформляют веточкой зелени, ломтиками помидоров.

Еще по теме:

Поджарка

Язык отварной с гарниром

Кабачки фаршированные мясом и рисом

Помидоры фаршированные фаршем