Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Котлеты отбивные из свинины

Котлеты отбивные из свинины

Котлеты отбивные из свинины

Ингредиенты:

Свинина (корейка с реберной косточкой) 650 г
Яйцо 7 шт.
Сухари молотые 90 г
Жир для жаренья 50 г
Масло сливочное 40 г
Соль
Перец молотый

Приготовление:

Корейку очистить от пленок и сухожилий, нарезать на порции по ширине косточки, мякоть слегка отбить. Косточку очистить от пленок, котлету посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце, смешанном с небольшим количеством воды, панировать в сухарях.
На сковороде разогреть жир и обжарить котлеты до образования корочки, затем поставить в духовку, довести до готовности.
Готовую котлету кладут на тарелку, поливают растопленным маслом, а сбоку укладывают гарнир из вареных или жареных овощей.
Время приготовления 20 минут.
На 4 порции.

Еще по теме:

Острые трубочки с мясом

Котлеты по-киевски

Рулет из мяса и грибов

Антрекот с луком