Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Кофейный бисквит с грецкими орехами

кофейный бисквит с грецкими орехами

Лучший Кофейный бисквит с грецкими орехами

Ингредиенты:

Сливочное масло 240 г
Сахар-песок 175 г
Яйцо куриное 3 шт.
Грецкий орех 75 г
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 5 г
Соль 0,4 ч. л.
Крепкий эспрессо 110 мл
Сахарная пудра 225 г

Приготовление:

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в легкую воздушную массу.
Измельчите грецкие орехи в блендере в пудру, а для того, чтобы орехи не превратились в пасту, добавьте к ним немного сахара и только потом начинайте измельчать. Отдельно взбейте яйца и постепенно вмешивайте их в сливочно-сахарную массу, не переставая взбивать. Добавьте ореховую пудру и размешайте.
Вмешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Доведите массу до однородности.
Оставшиеся орехи крупно порубите и добавьте вместе с холодным эспрессо в готовое тесто.
Разлейте тесто в формы и выпекайте при температуре 180° C, 20–25 минут, пока бисквиты не станут золотистыми. Готовность коржей проверьте зубочисткой, воткнув её в центр коржа, зубочистка должна остаться чистой и сухой. Готовые коржи остудите сначала в формах 5 минут, затем на решетке.
Теперь стоит заняться приготовлением крема. Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой в легкую воздушную массу. Введите очень крепкий эспрессо, и ваш потрясающий крем готов!
И последний подготовительный этап — готовим глазурь. Просеянную сахарную пудру соедините с очень крепким эспрессо и взбейте до состояния густой однородности.
Теперь самое приятное — соединяем все составляющие десерта. Для этого на один корж наносим кофейный крем и накрываем его другим коржом. Поливаем глазурью и украшаем грецкими орехами.

Источник