Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Красавец мужчина

мясо

Красавец мужчина — блюдо из говядины в пиве

Как Вы думаете, что для женщины является самым большим счастьем на свете? Вы совершенно правы. Главное — чтобы милый был рядом, любил, был внимателен и нежен. Если Вам не хватает внимания и заботы Вашего ненаглядного, то приготовьте ему жаркое с романтичным названием Красавец мужчина.

Если сравнивать три вида тушеного мяса — в пиве, в квасе и в собственном соку, то самый выигрышный вкус имеет мясо в пиве. Оно после приготовления сохраняет легкий солодовый запах и получается отменно мягким с немного острым вкусом, а яблоко придаст этому блюду кислинку.

Ингредиенты:
500 г говядины, 2 зубчика чеснока, 1/5 л темного пива, 1 лавровый лист, 1 cm. л. пшеничной муки, 2 желтка, 1 cm. л. свиного жира, 1 кислое яблоко, 1 лимон, 1/4 л куриного бульона, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, 3 луковицы, соль по вкусу.

Мясо нарежьте средними кубиками. Одну луковицу и головку чеснока очистите, порежьте как можно мельче и разотрите с солью. В небольшую миску выжмите сок лимона, добавьте лук с чесноком, кусочки мяса и тщательно все перемешайте. Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 1 час.
В кастрюле с высокими краями растопите свиной жир и быстро обжарьте на нем мясо до образования хрустящей корочки. Затем выньте из жира и отложите. Оставшийся лук порежьте колечками, а чеснок мелко покрошите, все слегка обжарьте в оставшемся после мяса жире. Яблоко разрежьте вдоль, удалите сердцевину с семечками, мелко порежьте и положите в кастрюлю с жиром.
Темное пиво вскипятите, добавьте в него предварительно взбитые яичные желтки, долейте куриный бульон и посолите. Добавьте туда же кусочки мяса и муку, убавьте огонь и непрерывно помешивайте в течение 20 минут. Затем добавьте обжаренные лук, чеснок, яблоко, майонез и лавровый лист, накройте крышкой и оставьте еще на 20 минут.
Готовое блюдо выложите в глубокую тарелку и посыпьте сверху мелко порезанной зеленью петрушки. Украсьте дольками свежего яблока, кружочками свежего огурца и приглашайте своего любимого мужчину к столу.