Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Лагман

Лагман

Лагман- классический рецепт

Ингредиенты:

Мука 3 столовых ложки
Вода 1 стакан
Мясо 300 г
Лук 2 шт.
Томат паста 2 столовых ложки
Чеснок 1-2 зубчика
Мясной бульон 1,5 стакана

Приготовление:

Мясо обжарить на растительном масле, в разогретой сковороде минут 10-15, добавить лук, томат пасту и жарить еще минут 10, убавить огонь, добавить немного воды или бульона и потушить минут 30.
Замесить крутое тесто, выдержать 2-3 часа. Вытянуть его в жгуты, разрезать на куски, раскатать тесто до просвечивания. Посыпать мукой, свернуть плоским рулетом. Нарежьте рулет на доске тонкими продольными полосками, встряхните так, чтобы образовались длинные нити. Подсушить, варить 10 минут, затем промыть холодной водой. На дно посуды положить лапшу, сверху тушеное мясо. Все полить горячим мясным бульоном, посыпать чесноком.