Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Малиновое желе

Малиновое желе

Малиновое желе — это желе вы можете готовить круглый год, если использовать замороженную ягоду.
Ингредиенты:
Малина 300 г
Вода 900 г
Сахар 180 г
Желатин 40 г
Кислота лимонная на кончике ножа

Приготовление:
Желатин замачивают в восьмикратном количестве холодной кипяченой воды и оставляют для набухания до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными. Откидывают на сито и дают стечь воде.
Малину перебирают, отжимают сок, сливают в стеклянную посуду, закрывают крышкой и убирают в холодильник.
Мезгу (выжимки) заливают горячей водой, проваривают 10 минут, процеживают, добавляют сахар и при помешивании доводят до кипения. Охлаждают до 40 °С, соединяют с набухшим желатином, перемеши­вают и вновь доводят до кипения. После этого вливают отжатый сок и охлаждают.
Желе разливают в формы и охлаждают до застудне­вания.
Перед подачей желе освобождают от форм, погружая их на несколько секунд в горячую воду, и выкладыва­ют на десертную тарелку или в вазочку.
Время приготовления 30 минут + охлаждение