Медовый торт с мармеладом и фруктами

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество порций: 6-8
ПОНАДОБИТСЯ
• 3 яйца
• 1 стак. сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. водки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 3-3,5 стак. муки Для крема:
• 600 мл сметаны
• 50 г загустителя
• 1 стак. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 300 г мармелада

Для украшения:
• 1 киви
• 1 апельсин
• 1 мандарин
• ягоды смородины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности. Добавить разрыхлитель, соль, водку или коньяк и помешивать еще около 5 мин. Масса станет светлой и пышной. Добавить яйца и хорошо размешать. Затем всыпать два стакана муки, перемешать и дать массе хорошо прогреться.
2. Убрать массу с огня, всыпать оставшуюся муку, замесить мягкое тесто, разделить его на 5 одинаковых частей и поставить на 10 мин в холод, чтобы тесто лучше раскатывалось. Охлажденное тесто выложить на пергаментную бумагу и раскатать по размеру формы для выпечки.
3. Выпекать коржи 5-10 мин в духовке при 170-180 °С.
4. Приготовить крем. В сметану всыпать сахар, добавить загуститель, лимонный сок, взбивать миксером до тех пор, пока сахар не растворится.
3. Мармелад нарезать мелкими кусочками. Коржи обильно смазать кремом, посыпать кусочками мармелада и выложить друг на друга.
4. Дать торту пропитаться около 2 ч. Затем украсить киви, апельсином, мандарином и ягодами.