Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Меренги

Меренги

Меренги

Ингредиенты:

Яйца (белки) 4 шт
Сахарная пудра или мелкий сахарный песок 200 г

Приготовление:

Яичные белки хорошо охладить, взбить до устойчивой пены, постепенно добавляя пудру или сахар. Для того чтобы белки легче взбивались, в них добавляют немного соли или несколько капель лимонного сока.
Взбитые белки отсадить из кондитерского мешка с прямой или рифленой насадкой или выложить ложкой на выстланный пергаментом противень.
Выпекать в духовке при 110 °С так, чтобы меренги оставались белыми и хорошо просушились (их можно оставить в духовке на ночь). Готовые меренги снимают с бумаги и укладывают в вазочку. Меренги можно выпекать разной формы и размера, использовать их для оформления тортов или в качестве пирожного, склеивая кремом.
На 6 порций.
Время приготовления 15 минут + высушивание.

Еще по теме:

Лимонное суфле

Щербет

Корзиночки с ягодами и желе

Карамельный десерт