Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Мясные рулеты в желе

Мясные рулеты в желе

Мясные рулеты в желе

Ингредиенты:

Говядина 15 ломтиков (по 30 г)
Ветчина 15 ломтиков
Маринованные огурцы 8 шт.
Сливочное масло 30 г
Сухое белое вино 0,5 десертных стакана
Желатин 2 ст. л.
Мясного бульона 5 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Яйца 2 шт.

Приготовление:

Маринованные огурцы нарезать тонкими пластинками вдоль. На каждый ломтик мяса положить по ломтику ветчины, половину огурца (разрезанного вдоль). Завернуть рулетики, закрепить зубочистками. Обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить, залить вином и тушить, пока вино не испарится. Затем добавить мясной бульон и томить на слабом огне еще 15 минут. Охладить рулетики, вынуть зубочистки, выложить на блюдо и залить разведенным в 1 литре холодной воды желатином. Блюдо поставить в холодильник. Когда желе застынет, украсить заливное дольками яйца и кружочками маринованного огурца.