Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Оладьи морковные

Оладьи морковные

Невероятно вкусные Оладьи морковные – источник витаминов и минералов на вашем столе.
Ингредиенты:
Морковь 1 кг
Мука пшеничная 300 г
Молоко 120 г
Дрожжи 20 г
Яйца 3 шт.
Сахар 30 г
Масло сливочное 30 г
Масло растительное или топленое 60 г
Сметана 250 г
Соль
Зелень
НА 6 ПОРЦИЙ
Время приготовления 30 минут

Приготовление:
Очищенную морковь нарезают произвольно, залива­ют горячей водой и припускают до готовности. От­вар сцеживают, а морковь протирают.
В протертую морковь добавляют немного отвара (30 г на порцию), дрожжи, разведенные теплым молоком, муку, сахар и растопленное масло. Хорошо перемеши­вают и оставляют в теплом месте для брожения на 2,5 часа. Когда масса поднимется, в нее добавляют яичные желтки, растертые с солью, хорошо переме­шивают и вводят взбитые белки.
На разогретую с маслом сковороду ложкой выклады­вают морковную массу в виде небольших оладий и об­жаривают до образования румяной корочки.
Подают на тарелке, полив сметаной и оформив веточ­кой зелени.