Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Ореховый торт с черносливом Сердце

Ореховый торт с черносливом Сердце

Ореховый торт с черносливом Сердце

На 8 порций
Для бисквита:
160 г муки
230 г сахара
250 г сметаны
2 яйца
170 г орехов очищенных
(миндаль и грецкие)
0,5 ч. ложки соды
уксус или лимонный сок
ваниль
Для крема:
300 г чернослива без косточек
1 лимон (без кожуры)
500 г сливок 33% (охлажденных)
100 г сахара
2 ч. ложки желатина
Для глазури:
1 плитка шоколада темного
100 г сливок жирных
30 г масла сливочного
сахар по желанию
Для украшения:
свежие ягоды, миндальные лепестки

Приготовление:

Орехи предварительно подсушите в микроволновке или на сухой сковороде и измельчите в блендере.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану, соду, гашеную уксусом или лимонным соком, перемешайте до однородности. Подмешайте в яичную смесь просеянную муку и измельченные орехи. Вылейте в форму смазанную маслом и выпекайте в разогретой духовке: 190-2000 С до готовности. (около 30 минут). Для крема растопите желатин в небольшом количестве теплой воды. Размочите чернослив в теплой воде. Взбейте охлажденные сливки до устойчивой пены.
В блендере измельчите чернослив, лимон, сахар, желатин. Эту массу осторожно смешайте со взбитыми сливками. Когда корж остынет, разрежьте его вдоль на три тонких коржа и промажьте кремом. Для глазури шоколад поломайте на кусочки, добавьте к нему масло и сливки, прогрейте все вместе и затем интенсивно смешайте ложкой до однородного состояния. Смажьте верхний корж глазурью. Украсьте торт, например, зернами граната или миндальными лепестками.