Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Пасха

Пасха

Эта нежная, ароматная Пасха станет украшением Пасхального стола. Форму для пасхи можно использовать любую, какая вам нравится.

Ингредиенты:

Творог жирный 0,7 кг
Яйца (желтки) 5 шт.
Масло сливочное 200 г
Сливки 250 г
Сахар 300 г
Ванилин на кончике ножа
Миндаль 100 г
Изюм без косточек 100 г

Приготовление:

Яичные желтки растирают с сахаром добела, вливают сливки и прогревают, помешивая, до растворения сахара, но не кипятят.
Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы, обсушивают и мелко рубят.
Творог протирают через сито.
Изюм перебирают, промывают и обсушивают.
В горячую массу из желтков и сливок добавляют масло, размешивают до однородной консистенции. Вводят творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин, тщательно перемешивают и кладут в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху кладут легкий пресс (или прижимают дощечкой) и ставят в холодильник на 8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пасхи можно добавлять тертый шоколад или какао-порошок.