Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Перец запеченный с овощами

Перец запеченный с овощами

Перец запеченный с овощами

Ингредиенты:

8 стручков сладкого перца
2 стакана риса
3 ст. л. сливочного масла (маргарина)
250 г шампиньонов (подберезовиков)
8 помидоров средней величины
150 г тертого сыра

2 луковицы
1 пучок зелени петрушки
1 стакан сметаны
2 стакана овощного отвара
Соль, молотый черный перец

Перец запеченный с овощами

Приготовление:

Перец вымыть, удалить семена, нарезать кружочками. Помидоры помыть нарезать дольками. Лук мелко порезать, поджарить лук в двух ложках сливочного масла до янтарного цвета, добавить вымытые и нарезанные шампиньоны, слегка поджарить, всыпать сухой рис, перемешать и еще немного поджарить. Переложить в кастрюлю, залить горячим отваром, немного поварить, посолить, после чего кастрюлю выдержать в тепле несколько часов. Огнеупорную посуду (форму) смазать маслом, положить слоями рис с шампиньонами и луком, перец и помидоры, посыпать солью, черным перцем и тертым сыром, повторить слои в той же последовательности. Полить сметаной, сверху положить несколько кусочков масла. Запекать в горячей духовке 20 минут. Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Еще по теме:

Овощное соте с макаронами

Перец фаршировыанный овощами

Картофельная кулебяка

Кабачки жаренные в сметане