Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Персик Мельба

Персик Мельба

Персик Мельба — классический десерт из мороженого, созданный в 1892 или 1893 году французским шеф-поваром Огюстом Эскофье, шеф-поваром ресторана гостиницы «Савой» в Лондоне, в честь оперной дивы Нелли Мельбы (1861—1931).

Ингредиенты:
Персики свежие или консервированные 2 шт.
Мороженое ванильное нежирное 500 г
Ломтики готового бисквита 8 шт.
Для абрикосового соуса:
Курага 250 г
Сахар

Приготовление:
Курагу замачивают, варят в этой же воде и протирают. Смешивают пюре с отваром, добавляют сахар по вкусу и доводят до кипения. Охлаждают.
Свежие персики ошпаривают горячей водой и снима­ют с них кожицу. Делят плоды пополам и удаляют косточки.
На ломтики бисквита кладут мороженое, затем половинки персиков, заливают абрикосовым соусом.

Еще по теме:

http://xeniacook.com/мороженое-из-йогурта/

http://xeniacook.com/крем-шоколадный/

http://xeniacook.com/кекс-лимонный/

http://xeniacook.com/желе-со-сливами-и-мандаринами/