Пирог с клубникой

Пирог с клубникой международная классика — сезонные ягодные, часто открытые пироги, сладкое пиршество, запертое в тонкое тесто.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука 1 стакан
Масло сливочное 140 г
Сахар 2 столовые ложки
Яйцо 1 шт.
Сливки 1 столовая ложка
Для начинки:
Клубника 450 г
Шоколад 50 г
Сливки 300 г
Мука 4 чайные ложки

Сахар 40 г
Яйца 3 шт.
Сахарная пудра 1 столовая ложка
Корица молотая 1 чайная ложка

Приготовление:

Для теста 125 г масла взбить с сахаром, добавить яйцо и сливки, перемешать. Всыпать муку, быстро замешать тесто и охладить в течение 1 часа.
Тесто раскатать до толщины 3 мм, уложить в смазанную маслом форму, проткнуть вилкой и выдержать 15 минут в холодильнике. Выпекать до образования золотистой корочки и охладить.
Шоколад растопить и смазать им выпеченный пирог.
Сливки, муку, сахар, яичные желтки смешать и варить при помешивании на водяной бане до загустения. Охладить и добавить взбитые белки.
Ягоды клубники разрезать пополам, уложить на пирог, залить приготовленной смесью. Посыпать смешанной с корицей сахарной пудрой и запекать еще 3—5 минут. Охладить.

Еще по теме: