Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Пудинг из блинчиков

Пудинг из блинчиков

Пудинг из блинчиков — отличный десерт, такое блюдо очень кстати к масленичному столу.

Для теста:

Яйца 2 шт.
Молоко 1 л
Мука 400 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Масло растительное
Для яичной массы:
Яйца 4 шт.
Молоко 2 стакана
Соль 1 чайная ложка
Джем или конфитюр 300 г
Сахарная пудра

Приготовление:

Яйца растирают с солью и сахаром, разводят частью молока и вливают в муку, непрерывно помешивая. Разводят оставшимся молоком и процеживают.
На смазанной маслом сковороде выпекают блинчики.
Каждый блинчик смазывают джемом или конфитюром и складывают один на другой в смазанную маслом форму, заполняя ее на 3/4.
Для яичной массы яйца взбивают с солью и молоком. Полученной смесью заливают блинчики и запекают в духовке до загустения массы.
При подаче пудинг посыпают сахарной пудрой, оформляют джемом.