Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Рулет из мяса и грибов

Рулет из мяса и грибов

Рулет из мяса и грибов
500 г мясного фарша, 500 г соленых грибов, 2 яйца, 5 ст. л. панировочных сухарей, 3 луковицы, 100 г. копченого шпика, масло, соль. В мясной фарш добавить яйца, мелко нарезанный лук, сухари, соль.

Приготовление:

Копченый шпик мелко нарезать и обжарить, когда вытечет жир добавить мелко нарезанный лук, промытые и обсушенные мелко нарезанные грибы. Грибы жарить до полного испарения жидкости.
Фарш выложить на мокрую марлю, смазать яйцом, положить на него жареные грибы, закатать все рулетом. Поместить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и выпечь в духовке. Когда рулет подрумянится добавить бульон, закрыть крышкой и тушить. Через 15 минут добавить добавить в жидкость сметану, или томатный соус, разведенную муку. Прогреть, если нужно, добавить еще соль. Подавать рулет разрезанным на ломти, отдельно подать соус в соуснице. К рулету можно подать отварной картофель, салат.

Еще по теме:

Курица фаршированная (Галантин)

Закуска из мяса и тертого сыра

Сыр из курицы

Рулет из птицы