Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Рыба в соленой хлебной корочке

Рыба в соленой хлебной корочке

Рыба в соленой хлебной корочке

Ингредиенты:

Соль крупная 400 г
Мука 800 г
Вода 0, 5 л
Рыба 1 шт. крупная
Петрушка 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Лимонный сок 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Маргарин 1 ст. л.

Приготовление:

Соль смешать с мукой, влить воду, замесить тесто и оставить на 10-15 минут. Очищенную, потрошенную рыбу вымыть и промокнуть салфеткой. Петрушку крупно порубить, смешать с солью, перцем, лимонным соком, растительным маслом и начинить рыбу. Тесто разделить пополам. Одну часть раскатать в виде овала и разложить на смазанный маргарином противень. Сверху выложить рыбу и накрыть оставшимся раскатанным тестом, края защипать. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1 час. Готовую рыбу остудить 10 минут и разрезать хлебную корку острым большим ножом.