Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Рыбный пирог

Рыбный пирог

Рыбный пирог этот рецепт рыбного пирога очень прост, но пирог получается очень сочным и вкусным.

Тесто слоеное готовое 250 г
Рыбное филе 400 г
Лук 2-3 крупные луковицы
Соль 2/3 ч ложки
Перец черный молотый
При желании сок лимона

Приготовление:

Рыбное филе (лучше брать рыбу малокостных пород) обсыпать солью и перцем, а при желании соком лимона и оставить мариноваться на время приготовления лука.
Лук порезать четвертькольцами. Обжарить на среднем огне, на растительном масле при помешивании до золотистого цвета. Лук должен быть мягким.
Готовый лук выложить в тарелку, отцеживая лишнее масло, и оставить остывать.
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник со сторонами размером чуть больше формы, в которой будете выпекать пирог.
На середину теста выложить лук, на лук сверху и сверху снова лук.
Края теста с двух сторон нарезать наклонными полосками шириной 1,5~2см. Полосы переплести.
Верх пирога смазать кисточкой сырым взбитым яйцом или растительным маслом.
Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 30~45 минут.
Готовый пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.