Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Рябина в тесте

Рябина в тесте

Рябина в тесте

Рябина — народная любимица, символ природы.Еще в недалеком прошлом плоды рябины употребляли в пищу свежими, как говорили, схваченными морозцем, но теперь эта «привычка» осталась лишь в деревнях, и то не везде. Рябиновые листья ложили в салаты, особенно в мясной. Основная же масса ягод перерабатывалась на варенье, пастилу, желе, соки, вино. Предлагаю рецепт Рябина в тесте, который придется по вкусу всем. Это блюдо отлично подходит для завтрака.

Ингредиенты:

Гроздья сладкой красной рябины 12 шт.
Для теста:
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 1 стакан
Сахар 2 чайные ложки
Яйца 3 шт.
Соль

Приготовление:

Ванилин на кончике ножа Масло растительное 100 г Сахарная пудра 50 г
и Рябину промывают и обсушивают на салфетке.
Для теста яичные желтки растирают с сахаром и солью, добавляют муку, ванилин и при непрерывном помешивании вливают молоко. Тесто процеживают и осторожно подмешивают взбитые до устойчивой пены белки.
Гроздья рябины окунают в тесто и сразу жарят в большом количестве жира. Выкладывают на сито или бумажную салфетку и дают жиру стечь.
При подаче рябину посыпают сахарной пудрой.