Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Салат из запеченного цыпленка с грибами

Салат из запеченного цыпленка с грибами

Салат из запеченного цыпленка с грибами

Продукты: 1/2 тушки цыпленка, 125 г нарезанных и смоченных в лимонном соке грибов, листья сельдерея, 40 г сливочного масла, 3 очищенных от кожицы и нарезанных четвертушками помидора, немного тушеного (или консервированного) горошка, головка репчатого лука, соль, черный перец, 250 г отварного риса, 1/2 литра бульона или воды, чайная ложка уксуса.

Приготовление:

Мелко нарезать и поджарить на умеренном огне лук и листья сельдерея, добавить подготовленные грибы, потушить их несколько минут, посолить, поперчить, положить рис и, помешивая, тушить, пока рис не станет прозрачным, после чего налить бульон (воду), а через 10 минут добавить горошек и продолжить варку на медленном огне. Когда рис впитает в себя воду, снять посуду с плиты. Охладить приготовленную смесь и перемешать с нарезанными кусочками цыпленка и помидорами. Закрыть посуду крышкой и поставить на час в холодильник. На стол подать в холодном виде.