Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Салат из квашеной капусты с фруктами

Салат из квашеной капусты с фруктами

Квашеная капуста – визитная карточка традиционной русской кухни и чрезвычайно полезное блюдо.Салат из квашеной капусты с фруктами помимо витамина С и минеральных солей, он содержит много молочной кислоты, которая и является консервирующим веществом в процессе квашения. Салаты из квашеной капусты едят зимой и ранней весной. Сезонностью, равно как и своеобычностью вкусовых качеств квашеной капусты определяется подбор компонентов для салатов.
На 6 порций.
Ингредиенты:
Время приготовления 15 минут
Капуста белокочанная квашеная 700 г
Яблоки маринованные 120 г
Маринад фруктовый или ягодный 120 г

Брусника моченая 60 г
Сахар 60 г
Масло растительное 60 г
Корица
Гвоздика 6-7 почек
Зелень
Специи
Приготовление:
Капусту, квашенную целыми кочанами, нарезают квадратиками, предварительно удалив кочерыжки. Бруснику и яблоки отделяют от заливки. Из яблок удаляют сердцевину и разрезают их дольками на 4—8 частей.
В заливку от маринованных фруктов кладут корицу, гвоздику, доводят до кипения, охлаждают.
Капусту, ягоды, яблоки укладывают слоями в посуду, пересыпая каждый слой сахаром, заливают процеженной заливкой, добавляют масло и ставят на 2—3 часа в холодное место (8 °С). Перед подачей перемешивают и оформляют зеленью.

Еще по теме:

Салат витаминный

Салат из печени трески с рисом

Салат из краснокочанной капусты

http://xeniacook.com/салат-фруктовый/