Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Салат из печеного перца

Салат из печеного перца

Салат из печеного перца

Ингредиенты:

600 г. мясистого болгарского перца
1 стручок жгучего перца
5 ст. л. растительного масла
3 помидора
10 маслин
2 ст. л. очищенных ядер грецких орехов
1 пучок петрушки
1 лимон
Соль по вкусу

Приготовление:

Испечь в духовке перец. Снять с него кожу и очистить от семян. Разрезать перец вдоль, посолить, остудить. Пол лимона очистить от кожуры, удалить семена, нарезать маленькими кусочками. Из второй половины лимона выдавить сок, пропустить через мясорубку помидоры, добавить растительное масло, соль. Дно салатника выстелить слоем петрушки. Сверху уложить печеный перец и посыпать кусочками лимона, маслинами без косточек, толчеными грецкими орехами, и, по желанию мелко нарезанным жгучим перцем. На этот слой уложить еще ряд перца и посыпать сверху петрушкой. Приготовленный салат залить смесью из помидоров и поставить в холод на 30 минут.
Еще по теме:

Салат по-уральски

Сельдерей с орехами

Салат Узбекистон

Салат матрешка