Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Салат из свежих помидоров

Салат из свежих помидоров

Салат из свежих помидоров — оригинальная заготовка на зиму из нарезанных зеленых томатов, сладкого перца, моркови и лука, с прибавлением растительного масла, уксуса, соли и пряностей.

Продукты: на 4 кг красных помидоров по 1 кг лука и сладкого красного перца, 300 г корней петрушки, 3/4 стакана соли, 1 стакан подсолнечного масла, 15 горошин черного перца, 5 лавровых листьев.

Приготовление:
Помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. В подготовленную массу всыпать соль, перемешать, поставить на 8—10 часов в прохладное место, придавить небольшим грузом. После этого приступить к варке, предварительно отцедив через дуршлаг. Салат разложить в банки, герметически закатать.

Еще по теме:

Икра грибная

Маринованный чеснок

Икра кабачковая

Икра из баклажанов