Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Свинина с овощами в горшочке

Свинина с овощами в горшочке

Свинина с овощами в горшочке

Рецепт на 2 порции: свинина — 800 г, картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., репа — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., огурцы соленые — 2 шт., соль, перец черный горошком — 5 шт., лавровый лист — 1 шт., зелень.

Приготовление:

Свиную грудинку и мякоть плечевой части лопатки нарезать по 2—3 кусочка на порцию. Опустить мясо в кипящую воду и, снимая пену, варить 35—40 минут. После этого бульон слить, разложить куски мяса в горшочки, добавить нарезанные дольками лук, морковь, репу, корень петрушки или сельдерея, сырой картофель и нарезанные ломтиками соленые огурцы, добавить лавровый лист и перец горошком. Все залить горячим процеженным бульоном, посолить и варить при слабом кипении до готовности овощей и свинины.
Подать в том же горшке, посыпав зеленью петрушки и укропом.