Свиной шашлык с гранатовым соком

Свиной шашлык с гранатовым соком

Ингредиенты:

2,5 кг свинины
0,5 стак. красного сухого вина
0,5 стак. гранатового сока
8 луковиц
сок 1 лимона
1 ч. л. хмели-сунели
соль, перец по вкусу
3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Свинину нарезать порционными кусочками, выложить в глубокую миску.
Лук очистить, нарезать толстыми кольцами, добавить к мясу.
Мясо с луком посолить, поперчить по вкусу, приправить хмели-сунели, перемешать и хорошо помять руками.
Соединить вино, гранатовый сок и сок лимона, перемешать, залить мясо с луком, перемешать. Затем влить оливковое масло.
Мясо оставить замариноваться сутки в прохладном месте.
Лук нарезать крупными кольцами. Затем мясо нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Жарить шашлык на мангале над тлеющими углями, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
Готовый шашлык подавать горячим, можно со свежими овощами и зеленью.

Мариновать мясо лучше всего в эмалированной или стеклянной посуде.
Чтобы готовое мясо получилось более сочным, пока оно еще горячее, поверх него можно положить кусочек сливочного масла.
К шашлыку лучше всего подавать любой острый томатный соус.