Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Соус белый

Соус белый

Соус белый — изумительный вкус и простой рецепт!

Соус белый сочетается со многими блюдами. Он подчеркивает нежный вкус рыбы и цветной капусты, придает утонченный аромат спарже и макаронным изделиям.
Вам понадобится: 4 стакана бульона, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль по вкусу, 1 рюмка белого сухого вина.

Приготовление:

Приготовить основу для соуса. Муку прогреть на сковороде, помешивая со сливочным маслом, так, чтобы ее цвет не изменился, добавить бульон и кипятить 40— 50 минут. Петрушку и лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле отдельно от муки, посолить и положить в кипящий бульон с мукой за 20 минут до окончания варки соуса. Перед концом варки влить рюмку белого сухого вина, когда вино выпарилось, Соус белый готов.